21. März 2023 - Beiträge - Bildung - Kulinarik - 2 Kommentare

Workshop zum Thema Soßen, Soßen, Soßen

Soßen herstellen

An zwei aufeinander folgenden Abenden hat uns Koch und Küchenmeister Dominik Rüger Wissenswertes und Hilfreiches zum Thema Soßen und deren Zubereitung vermittelt. Dabei wurde er wunderbar von seiner Frau Jasmin, gelernte Hotelfachfrau, unterstützt.

Wir haben gelernt, wie eine Rinderbrühe bzw. Grundbrühe, welche als Grundlage für eine gute Bratensoße in der Gastronomie verwendet wird, entsteht. Im Anschluss haben wir dies direkt getestet und uns selbst an die Herstellung einer Bratensoße sowie einen Rinderbraten mit Soße gewagt. Auch die Herstellung von Tafelspitz mit Meerettichsoße war Teil des Workshops.

Darüber hinaus haben wir gelernt, wie eine Pilzrahmsoße, eine Sauce Hollondaise, eine Bechamel Soße, Mayonnaise und Vanillesoße entsteht. Zwischendurch sowie im Anschluss haben wir uns diese Köstlichkeiten auch schmecken lassen. 15 Teilnehmer:innen bedanken sich für diese unterhaltsamen und lehrreichen Abende.


2 Kommentare

  • Randolf Avatar

    Randolf 24. März 2023 um 14:49 Uhr

    24. März 2023 um 14:49 Uhr

    Hallo zusammen,

    das waren 2 ganz tolle Abende!
    Habe heute einen Kalbsjus zubereitet!
    Dank der super Anleitung von Dominik ist es auch was geworden :-)))

    Gruß Randolf

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    • LandFrau Avatar

      LandFrau LandFrauen Raibach-Hohenholz-Sanzenbach 24. März 2023 um 20:34 Uhr

      24. März 2023 um 20:34 Uhr

      Lieber Randolf,
      Es freut uns sehr, dass dir unser Workshop gefallen hat. Super, dass du dein dazugelerntes Wissen Daheim gleich angewandt hast und nun mit leckeren Soßen deine Familie und Freunde verköstigen kannst.
      Weiterhin gutes Gelingen und guten Appetit!

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